Iste – hur gör man en uppfriskande kall dryck?

När temperaturen ute stiger finns det få saker som ger lika stor lättnad som ett glas svalt, doftande te. Iste är en riktig klassiker. Det släcker törsten och låter dig njuta av den djupa smaken av dina favorit-teblad även under de hetaste dagarna. I den här artikeln visar vi dig hur du gör iste som kommer att glädja både dig och dina nära och kära.

Oavsett om du föredrar traditionella recept där teet kyls med isbitar eller om du är nyfiken på modernt kallbryggt te, hittar du på vår blogg beprövade recept, vetenskapliga fakta och de bästa tilläggen. Kom ihåg att nyckeln till framgång alltid är te av hög kvalitet. I kombination med rätt vattentemperatur och den bästa bryggtiden kan det göra underverk i ditt glas!

Innehållsförteckning:

1. Vad är iste?
2. Hur gör man iste på traditionellt sätt?
3. Vilket te passar bäst för att göra kallt te?
4. Recept på iste
5. Kallbryggt te – ett alternativt sätt att göra en kall dryck
6. Teutbud hos MateMundo
7. Hur serverar och förvarar man iste?

Vad är iste?

Innan vi steg för steg förklarar hur man gör iste i sitt eget kök är det värt att gå igenom grunderna. Enkelt uttryckt är iste en traditionell infusion av teblad (till exempel svart, grönt eller vitt te), örter eller frukt, som först bryggs i varmt vatten och sedan kyls ned snabbt – oftast med rikligt med isbitar. Detta ger en uppfriskande dryck med en tydlig smakprofil som passar utmärkt tillsammans med frukt och citrusfrukter.

Iste kontra kallt te

I vardagligt tal används dessa termer ofta omväxlande. Teälskare ser dock en subtil men viktig skillnad mellan dem. Traditionellt iste tillagas vid hög temperatur. Bladen bryggs med nästan kokande vatten och kyls sedan ner snabbt. Kallt te kan däremot också syfta på en dryck som tillagas med en metod som får fler anhängare för varje år – kallbryggning.

Te för kallbryggning kommer inte i kontakt med varmt vatten överhuvudtaget. Processen med maceration (bryggning i kallt vatten) innebär att man häller kallt vatten eller vatten i rumstemperatur över bladen och låter behållaren stå i kylskåpet i flera timmar. Kallbryggt te frigör sina värdefulla ämnen mycket långsammare, vilket ger den färdiga drycken en överraskande annorlunda smak och doft.

Varför göra iste hemma?

När vi skriver in ”hur man gör kallt te” i en sökmotor inser vi snart att den största fördelen med hemlagat te är att man har full kontroll över vad som ingår i det. Färdigblandade drycker på flaska från butikshyllan är oftast starkt bearbetade produkter. De innehåller ofta för mycket socker, artificiella smakämnen, färgämnen och konserveringsmedel, och det naturliga teextraktet utgör bara en liten del av dem.

När du tillagar drycken i ditt eget kök är det du som är experten. Du kan använda dina favorit-teblad, experimentera fritt med tillsatser och bestämma vilken typ av sötningsmedel du vill ha och hur mycket. Dessutom kan du lägga ner tid på bryggtekniken, vilket ur ett vetenskapligt perspektiv har en enorm inverkan på kvaliteten på din dryck.

Hur gör man iste på traditionellt sätt?

Klassiskt iste är en dryck som för tankarna till perfekt sommarförfriskning. Att tillaga det på traditionellt sätt är mycket enkelt, men det kräver att man känner till några viktiga regler. Grundidén är att brygga tebladen i hett vatten och sedan kyla av infusionen – helst genom att snabbt hälla den över isbitar. Detta beprövade recept på iste är en utmärkt utgångspunkt för att skapa egna smakkombinationer.

Hur gör man iste steg för steg?

Om du undrar hur man gör iste som inte blir vattnigt och smaklöst är nyckeln till framgång rätt proportioner. Kom ihåg att isen som tillsätts i slutet naturligtvis späder ut ditt te, så det lönar sig att göra teet lite starkare än du skulle göra för en varm dryck. Så om du fortfarande undrar: ”Hur gör jag det perfekta isteet?” – följ våra enkla instruktioner.

• Steg 1: Välj ditt te. Välj dina favorit-teblad. Klassiskt svart, grönt eller vitt te fungerar mycket bra, liksom fruktte.
• Steg 2: Brygg. Häll vatten över bladen vid rätt temperatur för den aktuella sorten (till exempel kokande vatten för svart te, cirka 70–80 °C för grönt te). Använd dubbelt så många blad i förhållande till vattnet för att få en mycket intensiv infusion.
• Steg 3: Söta. Om du tänker använda socker, honung eller sirap, tillsätt det direkt i den heta vätskan. Den höga temperaturen hjälper sötningsmedlet att lösa sig helt och jämnt.
• Steg 4: Sil av. Separera bladen från koncentratet försiktigt för att stoppa extraktionen och undvika att det blir för bittert i kannan.
• Steg 5: Kyl ner. Häll den heta infusionen direkt i en stor behållare fylld till brädden med isbitar. Snabb kylning bevarar dryckens bästa smaknyanser och vackra färg!

Vilka tillägg passar bra till iste?

Hemlagat kallt te är en riktig lekplats för din kulinariska fantasi och ett utmärkt tillfälle att experimentera med smaker. Rätt tillägg kan helt förändra dryckens karaktär och ge den en tropisk, mycket uppfriskande eller lätt kryddig eftersmak. Att tillsätta frukt eller örter i en klassisk infusion balanserar inte bara bladens naturliga bitterhet, utan gör också att drycken ser väldigt aptitlig ut i glaset. Oavsett om du föredrar beprövade lösningar eller vill ha djärvare, moderna kombinationer är möjligheterna nästan oändliga. Vad är värt att lägga i din kanna?

• ✔️ Citrussfrukter: citron, lime, apelsin och grapefrukt är absoluta klassiker. De ger en behaglig syrlighet och en frisk doft i glaset.
• ✔️ Färsk frukt: bitar av persika, jordgubbar, hallon och till och med saftig vattenmelon eller mango. Frukten avger långsamt sin naturliga sötma till infusionen.
• ✔️ Örter: färsk mynta, citronmeliss, rosmarin eller basilika berikar dryckens smakprofil och ser snyggt ut i glaset.
• ✔️ Ingefära: några skivor färsk ingefära ger en spännande, lätt kryddig ton.
• ✔️ Sötningsmedel: naturlig honung, agavesirap, lönnsirap eller fruktsirap, som enkelt kan variera basens smak.

Det är värt att komma ihåg att hemligheten bakom en perfekt kombination ligger i att förbereda ingredienserna väl. Färska örter som mynta eller basilika bör helst gnuggas försiktigt mellan händerna innan du lägger dem i kannan – på så sätt frigör de mycket mer av sina eteriska oljor. Frukt och citrusfrukter bör i sin tur skäras i tunnare skivor, vilket gör det enklare och snabbare för dem att släppa ifrån sig sin saft i den svala infusionen. Du kan fritt kombinera dessa ingredienser i valfria proportioner och skapa en helt unik blandning varje gång.

Innan du börjar planera frukttillsatser och kolsyrade varianter måste du fatta det viktigaste beslutet – att välja rätt bas. Tekniskt sett kan vilka teblad som helst kylas, men inte alla typer av blad reagerar på samma, bästa sätt på denna process. Olika typer av te ger väldigt olika upplevelser när is tillsätts. Låt oss därför titta närmare på vilket te man bör välja för att få ett riktigt perfekt resultat.

Vilket te är bäst för att göra kallt te?

I teorin kan vilket högkvalitativt te som helst kylas, men varje sort har en unik aromprofil som kan förändras helt vid låga temperaturer. Att välja rätt teblad är avgörande för att uppnå den perfekta smaksbalansen i ditt glas. Det lönar sig att experimentera och kombinera specifika tesorter med olika tillägg, eftersom olika tebaser öppnar upp för helt olika smakupplevelser.

• 👉 Svarta teer: dessa utgör grunden för klassiska drycker som serveras med is. De har en distinkt, djup smak som kommer till sin rätt trots isens kyla och inte blir vattnig. Ett traditionellt, starkt svart te passar utmärkt ihop med kraftiga citrusfrukter (citron, apelsin), söta persikor och färsk mynta.
• 👉 Gröna teer: dessa har en mycket lättare, mer växtbaserad och subtil smakprofil. De är mycket uppfriskande och eftersom de innehåller mindre tanniner är det mindre risk att de blir bittra. De passar utmärkt ihop med lime, färsk gurka, jordgubbar och basilika. Ett väl tillagat kallt grönt te är ett underbart, milt alternativ till mörkare teer.
• 👉 Pu-erh-teer: även om röda pu-erh-blad oftast förknippas med varma teer, som kan främja matsmältningen, får de efter kylning en mycket spännande, lätt jordig eftersmak. På grund av sin speciella karaktär är det värt att kombinera dem med mer kraftfulla tillägg – kryddig ingefära, grapefrukt eller en kvist rosmarin passar utmärkt till dem.
• 👉 Gula teer: dessa är en verklig sällsynthet på marknaden, med minimal strävhet och en naturligt söt, lätt blommig doft. De kräver mycket varsam hantering, så det är bäst att servera dem utan dominerande tillbehör och istället välja subtila inslag, såsom melon, lite agavesirap eller ätbara blomblad.

Oavsett om du vill ha en traditionell blandning hälld över isbitar eller om du är nyfiken på långextraherat, mycket aromatiskt kallbryggt te, är det viktigaste alltid råvarans kvalitet. Välj löst te istället för de populära tepåsarna. Hela blad frigör hela spektrumet av sina naturliga eteriska oljor vid kontakt med vatten, vilket ger en mycket rikare smak utan den platta strävheten.

Recept på iste

När du väl känner till de viktigaste reglerna är det dags att öva. Att göra en uppfriskande hemlagad dryck är ett utmärkt tillfälle för kulinariska experiment. Nedan har vi samlat enkla men mycket effektiva idéer för hur man gör iste med hjälp av de högkvalitativa tebladen som finns i vår butik. Dessa iste-recept bygger på den traditionella metoden med varm bryggning och snabb kylning.

Klassiskt svart iste med citron och mynta

Svart te är grunden i det mest traditionella receptet på iste. Dess starka, distinkta karaktär gör att teet inte tappar sin intensitet även om du tillsätter mycket is. I kombination med färsk citron och mynta skapas en dryck som pålitligt stillar törsten under varma dagar.

🍋 Hur gör man iste? Ett klassiskt recept på svart iste

Ingredienser:

• 2–3 teskedar löst svart te
• 1 citron (skållad och skuren i skivor)
• en näve färska myntablad
• valfritt: honung eller agavesirap
• rikligt med isbitar

Tillagning:

1. Brygg det svarta teet i cirka 300 ml kokande vatten. Låt det dra i 3–5 minuter för att få ett starkt, aromatiskt koncentrat.
2. Om du använder sötningsmedel, tillsätt det direkt i den heta teblandningen och rör om ordentligt, sila sedan bort bladen.
3. Ta en stor kanna, fyll den till hälften med isbitar och häll i det heta teet.
4. Tillsätt citronskivorna och myntan, som du gnuggat mellan händerna. Fyll på med lite kallt vatten (eller kolsyrat vatten) och rör om.

Det är mycket viktigt att välja rätt bas för kallt te. Smältande is och starka citrussmaker kan lätt ta över smaken, så du behöver teblad som behåller sin distinkta och rika karaktär även efter kylning. Vi avråder starkt från tepåsar, som ofta är gjorda av tepulver. Välj istället hela blad – vid kontakt med varmt vatten avger de en rik arom, en djup färg och naturliga eteriska oljor. För en klassisk isdryck är de högkvalitativa svarta teerna från Mary Rose är ett perfekt val. De erbjuder inte bara ett noggrant urval av ingredienser, utan också en välbalanserad smak som passar perfekt ihop med färska tillägg:

Mary Rose Svart te från Yunnan

Klassiskt svart te från Yunnan med en djup, ren smak. En idealisk bas för experiment med ”bryggning” i kallt vatten.

Mary Rose Wild Freshness Te

En originell blandning baserad på svart te från Assam, berikad med citronskal och citrongräs. Den framhäver citrustonerna på ett vackert sätt.

Mary Rose Fruit Paradise Te

Svart te från Yunnan med apelsinskal, jordgubbe, aronia och hibiskus. Ger en söt, fruktig eftersmak.

Grönt iste med lime och persika

Om du föredrar lättare och mer subtila smaker är isgrönt te ett perfekt val. Det viktigaste när du tillagar det är att hålla koll på vattentemperaturen. Gröna teblad ska aldrig bryggas med kokande vatten – vatten på 70–80 °C förhindrar att för mycket bitterhet frigörs. Detta delikata kalla gröna te passar utmärkt ihop med sötman från färska persikor och uppfriskande lime.

🍑 Kallt grönt te – ett recept på grönt te med persika

Ingredienser:

• 2–3 teskedar av ditt favoritgröna te
• 1 lime (skuren i tunna skivor)
• 1 mogen persika (skuren i klyftor)
• några myntablad
• isbitar.

Tillagning:

1. Häll vatten med en temperatur på 70–80 °C (cirka 300 ml) över de gröna tebladen och låt dra i 2–3 minuter.
2. Sila av teet för att stoppa extraktionen, vilket ger drycken en söt och delikat smak.
3. Häll teet direkt i en behållare fylld med rikligt med is.
4. Tillsätt persikoklyftorna, limeskivorna och myntan. Låt stå i några minuter så att frukten börjar avge sin naturliga saft, och njut sedan av den underbara förfriskningen!

Det gröna teets delikata, naturligt växtiga smakprofil är en idealisk bas för söta och saftiga frukter som persika, mango eller jordgubbe. Nyckeln till en perfekt smakbalans är dock att använda hela blad av hög kvalitet och undvika det svaga tepulvret som är typiskt för tepåsar. Kom ihåg att de delikata bladen i grönt te, när de bryggs på rätt sätt – det vill säga med vatten som inte är varmare än 80 °C – inte avger för mycket sträva tanniner. Tack vare detta blir den färdiga drycken mycket mild, frisk och släckar törsten perfekt. För lätta, kalla kombinationer fungerar de noggrant utvalda gröna teerna från Mary Rose fungerar mycket bra. Oavsett om du väljer en klassisk, ren bas för dina egna experiment eller en färdigblandning berikad med naturliga ingredienser, kommer slutresultatet i ditt glas garanterat att bli utmärkt!

Mary Rose Sencha grönt te

Rent, 100 % grönt sencha-te. Dess subtila, naturligt växtiga smak lyfter fram frukttillsatserna i glaset mycket väl.

Mary Rose Yunnan Mango Te

En blandning av grönt Yunnan-te med citrongräs, mango, apelsinskal och ringblommablommor. Ett mycket exotiskt val.

Mary Rose Herbal Passion Grönt te

Basen är gunpowder-grönt te, berikat med hallon, cistus, nässla och ljungblommor. Det kombinerar på ett vackert sätt uppfriskande egenskaper med en örtig doft.

Kallbryggt te – ett alternativt sätt att tillaga en kall dryck

Om den klassiska metoden med kokande vatten och mycket is känns för besvärlig, eller om du helt enkelt vill ha helt nya, djupa smakupplevelser, är kallbryggt te ett utmärkt alternativ. Denna trend, som blir allt populärare för varje år, bevisar att hög temperatur inte är nödvändig för att skapa en utsökt, uppfriskande infusion. Tvärtom – låg temperatur kan framhäva bladens finaste egenskaper.

Vad är kallbryggt te?

Termen betyder inget annat än en långsam macerationsprocess. Äkta kallbryggt te tillverkas endast genom att ”brygga” bladen i kallt vatten under lång tid. Istället för en snabb termisk extraktion som varar några minuter sträcks processen medvetet ut till flera timmar. Det långsamma utbytet mellan vatten och blad innebär att ämnena frigörs på ett helt annat sätt. Resultatet blir en dryck som helt saknar tanninernas strävhet. Den blir mjuk, naturligt söt och mycket aromatisk.

Hur gör man kallbryggt te?

Det är väldigt enkelt att tillaga denna dryck och det kräver minimalt med ansträngning – nyckeln till framgång är tid och mycket tålamod. Här är ett beprövat, universellt recept på kallbryggt te som du enkelt kan göra hemma.

🧊 Recept på kallbryggt te – en universell metod

Ingredienser:

• 1,5–2 matskedar löst te (cirka 10–15 gram)
• 1 liter kallt, filtrerat vatten
• valfritt: färsk frukt eller en kvist örter (till exempel mynta)

Tillagning:

1. Lägg den uppmätta mängden teblad i en stor, ren kanna eller glasflaska.
2. Häll kallt vatten av god kvalitet över tebladen. Rör om försiktigt.
3. Täck över behållaren och ställ den i kylskåpet i minst 8 timmar, helst 10–12 timmar (det är bäst att låta infusionen stå över natten).
4. Efter denna tid, sila bort bladen ordentligt för att stoppa macerationen. Förvara den färdiga drycken i kylskåpet och servera den direkt i glas!

Vilket te passar bäst för kallbryggning?

Tack vare den skonsamma extraktionsprocessen kan te för kallbryggning ta många olika former. Även om denna metod förlåter många misstag, utvecklar vissa sorter en verkligt spektakulär smakbukett i kallt vatten.

Grönt te är särskilt värt att överväga för kallbryggningsmetoden. Till skillnad från traditionell bryggning, där det är lätt att frigöra för mycket obehaglig bitterhet, blir det i kallt vatten otroligt delikat, friskt och naturligt fruktigt och blommigt. Vitt te ger liknande underbara resultat – dess subtila, känsliga toner skyddas fullständigt från hög temperatur.

Mörkare sorter – såsom svart te eller oolong – kan också bjuda på en överraskning. Kallbryggt te som detta får en mycket mjuk smak och förlorar sin strävhet helt, vilket gör det till en perfekt bas för sommarmåltider. Oavsett vilken sort du väljer, kom ihåg att alltid använda te av hög kvalitet, helst hela blad, som får utrymme att veckla ut sig fritt och ge sina bästa egenskaper under de många timmarna i vattnet.

Teutbudet hos MateMundo

Vi har presenterat klassiska recept på uppfriskande drycker gjorda på svarta och gröna teblad. Tevärlden är dock mycket rikare, och att göra svalkande drycker hemma är ett utmärkt tillfälle att upptäcka helt nya smakprofiler. Det kan vara fascinerande att veta var varje tebladssort kommer ifrån och hur bearbetningen påverkar den slutliga aromen. Om du vill lära dig mer om detta ämne, läs gärna vår bloggartikel: Te runt om i världen: hur skiljer sig kinesiskt, japanskt och indiskt te åt?

I vår butik hittar du ett brett utbud av specialteer som passar utmärkt vid låga temperaturer. Nedan har vi samlat enkla tips på hur du kan använda dem i ditt kök, vilket ger ett utmärkt alternativ till vanliga recept.

• ✔️ Pu-erh-te – ett rött te med en distinkt, något jordig och djup smakprofil.
  Serveringstips: häll en stark, het infusion direkt över is och blanda den med färskpressad grapefruktjuice och några tunna skivor kryddig ingefära.
• ✔️ Rooibos-te – ett te tillverkat av rödbusken, som är naturligt koffeinfritt och har mycket behagliga inslag av honung och trä.
  Serveringstips: låt det dra långsamt i kylskåpet tillsammans med skivor av färskt äpple och en liten bit äkta vaniljstång.
• ✔️ Oolongte – halvoxiderade blad som kombinerar grönt tes friskhet med svart tes djup, ofta med en märkbar blommig eftersmak.
  Serveringstips: kyl avdraget snabbt och kombinera med en kvist färsk rosmarin och bitar av söt, mogen persika.
• ✔️ Vitt te – det mest delikata av alla teer, med en mycket subtil, mild arom som kräver varsam hantering.
  Serveringstips: brygg i iskallt vatten (minst 10 timmar), berikat med ljusa druvor, lite agavesirap och myntablad.
• ✔️ Gult te – en verklig sällsynthet bland teer. Det utmärker sig genom att det saknar strävhet och har en naturligt söt profil.
  Serveringstips: serveras på ett mycket minimalistiskt sätt, endast med rikligt med isbitar och några ätbara blomblad, för att inte överskugga dess raffinerade smak.

Genom att ersätta klassiska teblad med dessa mindre vanliga sorter kan du skapa helt unika smakkombinationer. Kom ihåg att du kan tillreda alla dessa sorter både med den traditionella metoden att snabbt kyla ner kokande vatten och genom att låta dem dra i flera timmar i kallt vatten. Experimentera med tid, proportioner och dina favoritinslag för att hitta ditt perfekta recept för sommardagarna!

Hur serverar och förvarar man iste?

En perfekt sammansatt, uppfriskande smak är bara halva framgången. Lika viktigt är den visuella presentationen och rätt förvaring av den färdiga drycken. Med några enkla knep kommer ditt hemlagade iste att se ut som en dryck från det bästa professionella kaféet, och dess underbara doft och värdefulla egenskaper kommer att hålla mycket längre.

De bästa glasen och behållarna för iste

Att välja rätt glas gör inte bara att drycken ser bättre ut, utan gör det också bekvämare att dricka en dryck full av is och frukt. Dessa fungerar bäst för att servera kallt te:

• ✔️ höga glas av tjockt glas: de visar upp dryckens lager och de färgglada ingredienserna på ett snyggt sätt, och de tjocka väggarna släpper ut kylan långsammare, så att isen inte smälter för snabbt;
• ✔️ glaskannor: ett absolut måste om du förbereder drycken för fler personer. Det lönar sig att välja modeller med bred hals, vilket gör det enklare att lägga i och senare ta bort stora fruktbitar;
• ✔️ burkar med handtag: en mycket populär, rymlig och praktisk lösning. De har en bred öppning, ser snygga ut och passar perfekt ihop med återanvändbara sugrör;
• ✔️ flaskor och termosar: ett utmärkt val om du vill ta med dig drycken till jobbet eller på en promenad. Isolerade varianter håller teet härligt kallt i många timmar.

Hur serverar man kallt te med stil?

Att göra drycken hemma ger dig full frihet att dekorera den. För att drycken ska se riktigt inbjudande ut är det värt att lägga ner lite extra omsorg på detaljerna. Skivor av färska citrusfrukter kan inte bara läggas i glaset, utan också skäras upp och hängas på glasets kant. Långa kvistar av färsk mynta, rosmarin eller lavendel som sticker upp ovanför vätskans yta ger hela drycken en mycket elegant, botanisk karaktär.

Hur länge kan du förvara den färdiga drycken?

För att bevara maximal färskhet, den underbara smaken och det höga antioxidantinnehållet bör det färdiga teet endast förvaras i kylskåpet. Det är mycket viktigt att behållaren (en kanna eller en flaska) är tätt tillsluten. Vattenbaserade teextrakt tar mycket lätt upp lukter från omgivningen, vilket kan förstöra dryckens smakprofil helt.

Kallt te som är ordentligt täckt kan förvaras i kylskåpet i upp till 2–3 dagar. Det är dock värt att komma ihåg att det är bäst att dricka det inom de första 24 timmarna efter tillagningen – det är då det har den rikaste aromen och den starkaste uppfriskande effekten. Om du planerar att förvara teet längre, kom ihåg att ta bort den färska frukten först (särskilt citrusfrukter med skal), eftersom den efter en längre tid kan göra drycken bitter.

Vi hoppas att sommarens förfriskningar, tack vare tipsen ovan, kommer att få en helt ny och rikare dimension i ditt hem. Att ersätta sötade flaskdrycker med din egen hemlagade infusion är ett viktigt steg mot en balanserad kost, men framför allt – en fantastisk möjlighet att upptäcka den fascinerande världen av olika aromer. Från starka svarta blandningar med frukt till delikata, lätta sorter som långsamt extraheras i kyla – de kulinariska möjligheterna är oändliga.

Kom ihåg att köket är en plats för fria experiment. Om ditt mål är ett utsökt, personligt iste, betrakta receptet från vår blogg endast som en inspirerande utgångspunkt. Ändra proportionerna, välj ovanliga ingredienser och leka med vattentemperaturen tills du hittar din absoluta smaksideal. Vi är övertygade om att med rätt teblad av hög kvalitet kommer varje sådant experiment att bli en utsökt framgång!

Upptäck magin i naturlig uppfriskning och hitta din nya favoritbas för iste-experiment!

❓ FAQ – vanliga frågor om iste

Källor:

1. Y.-K. Chen et al., Analyzing the Effects of Rapid and Natural Cooling Techniques on the Quality of Hand-Shaken Green Tea Beverages, Foods, 2024.
2. S.-H. Chiang et al., Physicochemical characteristics, sensory quality, and antioxidant properties of Paochung tea infusion brewed in cold water, International Journal of Food Properties, 2020.
3. S. Castiglioni et al., Influence of steeping conditions (time, temperature, and particle size) on antioxidant properties and sensory attributes of some white and green teas, International Journal of Food Sciences and Nutrition, 2015.