Criollo Ceremonial Kakao (bar) 180 g

Criollo är den mest sällsynta, dyraste och ädlaste sorten av kakao. Criollo-bönor skördas från träd som växer i hjärtat av Amazonas. De är mer mottagliga för sjukdomar och är därför mycket svårare och dyrare att odla. Frukterna från Criollo-sorten är mindre än frukterna från den mest populära Forastero-sorten, och bönorna från dem har en behaglig, mild smak med inslag av citrus och blommor. Kakaomassan som framställs av Criollo-bönor är delikat, nästan helt fri från bitterhet, något torr, med tydliga toner av tropiska frukter.

Ceremoniell kakao - vad betyder det? För Maya och Aztekerna var kakao mer än ett näringsrikt livsmedel - det var "gudarnas mat", som hade stor symbolisk betydelse i deras kultur. De använde de aromatiska bönorna, som är rika på protein och fett, för att tillverka den rituella drycken Xococalit. De forntida civilisationerna är nu utdöda, men deras arv finns kvar. Ceremoniell kakao är rena, fettfria, malda kakaobönor utan några tillsatser - kort sagt: kakao av bästa möjliga kvalitet. Den används som bas för att tillreda en fet kakaodryck som innehåller värdefulla näringsegenskaper. Tack vare sitt koffeininnehåll stimulerar kakao försiktigt kroppen och dess djupa smak och arom framkallar behaglig avslappning, vilket gör den till en utmärkt följeslagare för meditation.

Hur förbereder du drycken?

Tillsätt ca 10-20 g kakao (1 kaka eller 1 msk krossad kakao) i varmt vatten eller mjölk (ca 60-80°C). Om du vill kan du berika kakaodrycken med kryddor, t.ex. chili, kardemumma, kanel eller vanilj. Alternativt kan du söta drycken, helst med ett naturligt sötningsmedel (t.ex. honung eller stevia). När du har tillsatt alla ingredienser kombinerar du dem och blandar ordentligt.

Hur kan Criollo ceremoniell kakao användas på annat sätt?

Kakaopasta i barform hittar många användningsområden i köket. Den kan användas som:

• tillsats i desserter, som dekoration i smulad form eller, när den smält, som glasyr för kakor,
• tillsats i drycker - shakes eller smoothies. Allt du behöver göra är att blanda det med de andra ingredienserna,
• tillägg till frukosthavregryn eller müsli,
• tillägg till såser och dressingar - den något torra smaken av kakao är en utmärkt matchning för kött och grönsaker.

Tilläggsinformation:

Ingredienser: kakaomassa i form av stänger tillverkade av 100% Criollo kakaobönor

Nettovikt: 180g

Producerad för: Venusti Sp. z o.o.

Ursprungsland: Ecuador

Bäst före: utgångsdatum och batchnummer på förpackningen