Gratis leverans!! från 600,00 Sk
Spara till inköpslistan
Skapa en ny inköpslista

Yerba mate vs. te. En duell mellan jättar!

2024-07-05
Yerba mate vs. te. En duell mellan jättar!

Te - en av de mest populära dryckerna i världen. Yerba mate - lite mindre känd, men med en växande skara fans. Även om dessa två drycker ofta jämförs med varandra skiljer de sig åt på många sätt, från ursprung och historia till kemisk sammansättning, smak och bryggmetod. Låt oss dyka in i en värld av naturliga infusioner och upptäcka alla skillnader och likheter mellan yerba mate och te!

Sammanfattning:

  1. Yerba mate är inte samma sak som te!
  2. En resa genom tiden. Ursprunget och historien bakom yerba mate och te
  3. Egenskaper hos yerba mate och te. Vad innehåller dessa två drycker?
  4. Konsten att brygga. Hur tillreder man den perfekta yerba mate och hur brygger man det perfekta teet?
  5. Yerba mate vs. te. Den ultimata jämförelsen

Yerba mate är inte samma sak som te!

Många människor går i fällan och tror att yerba mate bara är en annan typ av te. Men akta er, kära infusionälskare! Att jämföra yerba mate och te är som att jämföra äpplen med päron eller... en skateboard med en cykel - förmodligen används båda för att ta sig fram, men det är helt olika världar! Även om båda dryckerna är naturliga och fulla av hälsa, är de mycket olika. Skillnaderna börjar redan i själva växten, från vilken det torkade mate- eller teet görs och infusionen sedan skapas. Yerba mate görs av bladen från paraguayansk järnek (latin: Ilex paraguariensis), medan te är en infusion av bladen från teplantan (latin: Camellia sinensis). Varje dryck har sin egen unika smak, sina egna egenskaper och sitt eget tillagningssätt - och det är bara början på skillnaderna mellan dem! Vi ska försöka gå igenom var och en av dessa aspekter och förklara alla likheter och skillnader. En sak är säker: nästa gång någon säger till dig att yerba mate är "ett slags sydamerikanskt te" kan du med ett leende förklara att det är som att kalla en pizza för en "italiensk pannkaka". Likadant, men väldigt olika!

En resa genom tiden. Ursprunget till och historien om yerba mate och te

Är du redo för en liten resa tillbaka i tiden? Spänn fast säkerhetsbältena när vi går tillbaka hundratals år för att utforska den fascinerande historien om yerba mate och te!

Yerba mate - gudarnas dryck från hjärtat av Amazonas djungel

Historien om yerba mate är en berättelse full av magi och mystik. Föreställ dig de täta skogarna i Sydamerika, där Guarani-indianerna upptäckte denna extraordinära växt. Enligt legenden var det guden Tupa själv som gav dem yerba mate som en symbol för vänskap och gästfrihet. Drycken blev en viktig del av indianernas ritualer och dagliga liv. Intressant nog växerIlex paraguariensis bara på en enda plats på jorden - i gränstrakterna mellan Argentina, Brasilien, Paraguay och Uruguay. Traditionen att dricka yerba mate i dessa länder har överlevt i århundraden och än idag är brygden en integrerad del av deras folks kultur. Yerba mate dricks hemma, på jobbet, i parker och på gatorna - i stort sett överallt där lusten faller på. Yerba mate för latinamerikanerna är som kaffe för italienarna eller te för britterna!

Te - 5000 år av tradition i en kopp

Och nu förflyttar vi oss till det forntida Kina. Legenden säger att teets historia började med... en olycka! Det sägs ha hänt när den legendariske kejsaren Shennong satt under ett träd i sin kejserliga trädgård. Några blad föll ner i koppen med varmt vatten som han hade för vana att dricka - de färgade vattnet i en vacker bärnstensfärg och en behaglig doft började stiga upp ur koppen. Och det var så te föddes. Som man säger, tillfälligheter händer, men den här var exceptionellt välsmakande! Från och med då började teet sin resa runt om i världen. Från Kina tog det sig till Japan, där det blev en del av den berömda teceremonin. Sedan kom teet till Europa, där det orsakade en verklig revolution. Engelsmännen älskade det så mycket att de gjorde det till en nationell symbol. Därifrån spred sig teet över hela världen och blev en av de mest populära dryckerna på planeten. Även om teets hemland är Asien, odlas tebuskar nu också i Mellanöstern och Afrika.

Egenskaper hos yerba mate och te. Vad innehåller dessa två drycker?

Yerba mate är en sann naturskatt och dess egenskaper är imponerande! Den innehåller vitaminerna A, B (B1, B2, B6), C och E, samt mineralerna: magnesium, kalium, järn, zink, fosfor och kisel. Som ett resultat ger yerba mate perfekt näring till kroppen och stöder dess korrekta funktion. En av de viktigaste komponenterna i yerba mate är koffein, som har en stimulerande effekt, ger energi och förbättrar koncentrationen. Detta gör yerba mate till ett utmärkt alternativ till kaffe. Men det är inte allt! Yerba mate innehåller också polyfenoler, som har antioxidativa effekter. De hjälper till att bekämpa fria radikaler, stödja immunförsvaret och bromsa cellåldrandet. Att regelbundet dricka yerba mate kan också stödja viktminskning, förbättra matsmältningen och reglera kolesterolnivåerna.

Te, som liknar yerba mate, har mycket att erbjuda, men dess kemiska sammansättning skiljer sig från den paraguayanska växten. Den innehåller också vitaminer: A, B (B1, B2), C, E och K samt mineraler som kalcium, fosfor, järn och natrium. Liksom yerba mate är teet rikt på antioxidanter - det innehåller bland annat värdefulla katekiner, som främjar hjärthälsan och skyddar mot sjukdomar. Det innehåller också koffein, men även om koffeinhalten är lägre än i yerba mate har det fortfarande en stimulerande effekt, men på ett mildare sätt. Förutom koffein innehåller teet teanin, som har en milt lugnande effekt. Detta gör te till en idealisk dryck för alla tider på dygnet, utan att överstimulera, utan istället framkalla ett behagligt tillstånd av avslappning. Det är värt att notera att teets egenskaper och exakta innehåll av näringsämnen varierar från en tesort till en annan - och det finns många olika sorter. Varje te har sina egna unika hälsofördelar.

Konsten att brygga. Hur tillreder man den perfekta yerba mate och hur brygger man det perfekta teet?

Efter en liten lektion i historia och kemi är det dags för alkemins hemliga konst! Vid första anblicken verkar det som om det inte är någon större skillnad mellan yerba mate och te när det gäller tillagningen av brygden. Det är bara att lägga de torkade bladen i en kopp, hälla på kokande vatten och så är det klart. Men nej, det är det inte. För båda dryckerna gäller att processen kräver lite mer ansträngning - förutsatt att du är mån om att bevara traditionen och vill fördjupa dig i den hemliga konsten att brygga och dricka respektive dryck.

Att tillredayerba mate är en riktig ritual som har sina rötter i Guarani-indianernas traditioner. För att kunna njuta av den sydamerikanska infusionens fulla smak och egenskaper behövs några viktiga tillbehör: matekoppen (specialbehållare), bombillan (filterrör av metall) och naturligtvis den torkade yerba mate. Det första steget är att hälla de torkade bladen i mate-kalebassen. Traditionellt häller man i en stor mängd som fyller ca 2/3 av behållaren, men man kan börja med mindre mängder, 2-3 teskedar räcker för att lära känna smaken och effekten av yerba mate. När du har hällt i de torra ingredienserna lutar du mate något så att bladen rör sig åt sidan och bildar en "hög". Sätt i bombillan och häll i det heta vattnet. Och här är det mycket viktigt: det får inte vara kokande vatten! Den optimala vattentemperaturen för bryggning av yerba mate är cirka 70-80 °C. Varmare vatten bränner bladen och förstör deras egenskaper, och i för kallt vatten frigörs yerba mate-smaken och koffeinet för långsamt. Efter några minuter är infusionen klar att dricka. En enda portion yerba mate kan infunderas flera eller till och med ett dussin gånger utan att förlora sin smak eller sina egenskaper! Dessutom kan yerba mate också tillredas på andra sätt, t.ex. som en tereré - att hälla kallt vatten eller juice över de torra bladen, vilket är perfekt för varma dagar. Du kan också experimentera genom att tillsätta frukt eller örter till de torra, eller till och med genom att ersätta vatten med mjölk.

När det gäller te är saken lite mer komplicerad, eftersom det finns lika många typer av te och kulturer där det spelar en viktig roll, som det finns bryggmetoder. Även om det på ytan verkar som om det är enkelt att förbereda te - mycket enklare än yerba mate. När allt kommer omkring är allt du behöver en kopp, teblad och varmt vatten. Det är dock viktigt att komma ihåg att beroende på typ av te kan vattnets temperatur och bryggtiden variera. Grönt te dras till exempel bäst i vatten som håller 70-80 °C i 2-3 minuter. Detsamma gäller för vitt te, som är lika fint som den första snön. Den optimala vattentemperaturen är 60-75°C och dragningstiden är maximalt 1-3 minuter. Svart te, å andra sidan, kräver kokande vatten och en något längre dragtid, cirka 3-5 minuter. Det är en hel del information att komma ihåg! Till råga på allt finns det olika metoder och traditioner för att brygga te.

En av de mest kända är den brittiska traditionen five o'clock tea - en integrerad del av det brittiska folkets identitet. Det är ett socialt möte på eftermiddagen med te och goda snacks för att fylla tiden (och den tomma magen) mellan frukost och middag. Traditionen att dricka afternoon tea - Earl Grey, English Breakfast eller Darjeeling, med den obligatoriska tillsatsen av mjölk, tillsammans med kex och minisandwichar - startades på 1700-talet av hertiginnan av Bedford, Anna Maria Russell, och seden spred sig snabbt i aristokratiska kretsar. Eleganta salonger, fint porslin, silverskedar och tredelade fat fulla med delikatesser var därmed en självklarhet.

En annan mycket intressant tradition där te spelar en central roll är den japanska cha-no-yu-ceremonin, som består av en rad noggrant definierade regler. Det handlar inte bara om att dricka te, utan om en andlig och estetisk upplevelse - en meditation, en lektion i etikett och en provsmakning i ett. Det är en ritual, ett firande och en föreställning! Teceremonin föddes i Japan på 1100-talet, då zenmunkar började dricka matcha (pulveriserat grönt te) för att hålla sig alerta under långa meditationer. Med tiden utvecklades ritualen till en invecklad konst som utövades av samurajer och aristokrater. Nästan varje del av ceremonin är viktig - platsen, inredningen, gästernas gester och beteende, samtalsämnena och naturligtvis själva sättet som teet serveras på.

Yerba mate vs. te. Den ultimata jämförelsen

Yerba mate och te är två drycker som skiljer sig åt på många sätt, men som också har många likheter. Även om de tillverkas av två olika växter har de sätt på vilka yerba mate och te produceras gemensamma element. Båda dryckerna tillreds genom att de torkade bladen bryggs, och själva bryggningen liknar en viss ritual. Både te och yerba mate innehåller vitaminer, mineraler, antioxidanter och andra nyttiga ingredienser. Båda dryckerna innehåller också koffein, men i det här avseendet har yerba mate en mycket starkare stimulerande effekt än te, vilket gör det till ett perfekt val för dem som behöver en extra dos energi. När det gäller smaken är yerba mate mycket mer distinkt. Den har en starkt örtig smak, något bitter och sammandragande. Beroende på produktionsmetod kan rökiga toner vara märkbara. Det är en smak som det tar lite tid att vänja sig vid, men för många är det en del av dryckens charm. Te, å andra sidan, erbjuder ett brett spektrum av smaker, från milda, örtiga och blommiga till mer intensiva och jordiga. Vitt te är det mildaste och mest delikata i smaken. Grönt te är subtilt och mer gräsartat, medan svart te är starkt och intensivt. Smaken är den mest subjektiva delen av jämförelsen mellan te och yerba mate - varje dryck har sina fans!

Med hänsyn till alla likheter och skillnader, samt fördelar och nackdelar med te och yerba mate, uppstår en grundläggande fråga: vilket är bäst? Yerba mate eller te? Det beror helt och hållet på dina preferenser!

  • Om du gillar en stark boost och inte är rädd för intensiva smaker, kan yerba mate vara din nya bästa vän.
  • Om du föredrar mer variation och mer delikata smaker är te ett perfekt val.
  • Eller varför inte satsa på galna kombinationer, som yerba mate med grönt te? Ja, sådana blandningar finns också! Ett bra exempel är dessa två yerba mates: Rio Parana Silueta och Verde Mate Green Silueta, som båda innehåller krutgrönt te. En annan intressant kombination är Mary Rose Yunnan Sapphire yerbatea, som innehåller brasiliansk yerba mate och svart te från Yunnan.

Kom ihåg att det inte finns några felaktiga val i världen av naturliga infusioner. Oavsett om du väljer yerba mate eller te kommer du alltid att få något speciellt. Eller vill du överraska dina smaklökar med en blandning av båda? Världen av te och yerba mate väntar på att bli upptäckt! Skål!


Källa till information:

  1. Wikipedia: Mate, Tea.
  2. C.I. Heck, E.G. De Mejia, Yerba Mate Tea (Ilex paraguariensis): A Comprehensive Review on Chemistry, Health Implications, and Technological Considerations, Journal of Food Science, 2007.
  3. A. Gawron-Gzella, J. Chanaj-Kaczmarek, J. Cielecka-Piontek, Yerba Mate – A Long but Current History, Nutrients, 2021.
  4. S.I. Trevisanato, Y.I. Kim, Tea and Health, Nutrition Reviews, 2000.

Rekommenderad

Yerba Verde Mate Grön Silueta 0,5kg

Yerba Verde Mate Grön Silueta 0,5kg

93,00 Sk inkl. moms/1st.(186,00 Sk / kg inkl. moms)
Yaguar Naranja Earl Grey 0,5 kg

Yaguar Naranja Earl Grey 0,5 kg

93,00 Sk inkl. moms/1st.(186,00 Sk / kg inkl. moms)
Mary Rose - Yerbatea Yunnan Sapphire - 50 g

Mary Rose - Yerbatea Yunnan Sapphire - 50 g

68,00 Sk inkl. moms/1st.(1 360,00 Sk / kg inkl. moms)
Rio Parana Silueta 0,5 kg

Rio Parana Silueta 0,5 kg

114,00 Sk inkl. moms/1st.(228,00 Sk / kg inkl. moms)
pixel